Экспертиза и тесты посуды с антипригарным покрытием

Жаровни из литого алюминия с антипригарным покрытием можно отнести к самым универсальным предметам в арсенале посуды для приготовления. Они подходят практически для всех операций: с разной степенью удобства в них можно жарить, тушить, томить, варить, запекать. Единственное, чем ограничена область их применения - это хранение приготовленной пищи, так как алюминий даже с покрытием для этого не подходит.

В текущем тесте-обзоре расскажем о жаровне российского производства торговой марки "Мечта" объемом 6 л с крышкой диаметром 32 см оттенка "Granit Black". Изделие было приобретено в официальном интернет-магазине производителя на платформе маркетплйеса Wildberries, цена на момент покупки (июль 2026 г.) составила 2 475 ₽.

Сковороды с гибридным антипригарным покрытием - тема не новая, но в последние годы стабильно набирающая популярность. В первую очередь - за счет расширения предложения. Если раньше подобная посуда встречалась в премиальных коллекциях известных брендов, то теперь она есть едва ли не у каждой второй марки, работающих с нержавеющей посудой среднего и выше уровней. Отзывы конечных покупателей на данный вид посуды разнятся в диапазоне от тотального разочарования до искренней любви. Чтобы детально разобраться в достоинствах и недостатках посуды из нержавеющей стали с гибридным антипригарным покрытием, мы сделали тест-обзор типичной представительницы данного класса - сковороды Aristo торговой марки Amercook.

Выбрать сковороду с антипригарным покрытием – непростая задача. Много и брендов, и коллекций, по каждой модели можно найти противоречащие друг другу отзывы. Даже если у вас есть марка-фаворит, зачастую трудно понять, чем разные модели отличаются друг от друга – редкие продавцы имеют привычку объективно оценивать те или иные свои продукты, предпочитая выдавать покупателям информацию рекламно-маркетингового характера. В нашем новом проекте мы планируем заполнить образовавшийся вакуум и регулярно проводить сравнение сковород друг с другом по ключевым параметрам, влияющим на функциональность и долговечность. Первый выпуск посвящен двум изделиям российского завода «Нева металл посуда»: сковороде из «младшей» коллекции «Готовить легко» и «премиальной» Tesoro Florence. Для проверки были выбраны сковороды диаметром 20 см.

Для жарки блинов большинство покупателей выбирают обычно соответствующую сковороду с антипригарным покрытием. Такой вид посуды не требует предварительной подготовки и каких-то особенных навыков: на антипригарной сковороде пожарить блины могут даже новички или те, кто готовит данное блюдо изредка. Но между разными моделями есть некоторые различия, главным образом касающиеся толщины дна.

Сковорода-гриль НМП удобна и универсальна, не требует особых навыков и специального ухода. На ней хорошо жарить мясо, рыбу, птицу, овощи, хлеб. Высокие ребра позволяют добиваться четкого рисунка и хрустящей корочки. Как и все сковороды с антипригарным покрытием, сковороду не следует перегревать, при жарке оптимально использовать бесконтактны термометр. Высокие стенки снижают количество брызг и позволяют дополнительно использовать жироулавливающую сетку.

Высокие ребра имеют обратную сторону - пространство между ними сложно отмывать щадящими средствами, в нем быстро образуются стойкие загрязнения из полимеризованного масла, а приложение дополнительных усилий увеличивает износ антипригарного покрытия.