Использование и уход: посуда из нержавеющей стали

Такие технические параметры посуды, как толщина дна и стенок, прямо определяют функциональность кастрюли или сковороды. Производители и продавцы не всегда указывают данную информацию или вольно или невольно искажают ее. Те покупатели, кто хочет проверить продавца на честность или удовлетворить свое любопытство, могут самостоятельно выполнить замеры толщины дна и стенок - это не так сложно.

Для замера толщины дна из инструментов понадобится штангенциркуль с глубиномером и ровный предмет прямоугольного сечения, который устойчиво будет размещаться на посуде и позволит зафиксировать штангенциркуль под прямым углом в двух плоскостях (можно использовать, например, утолщенную линейку или строительный уровень). При аккуратно выполненном замере можно получить довольно точные значения.

На посуде из нержавеющей стали со временем образуется трудноудаляемый тип загрязнения - масляный нагар, липкий и тягучий. Он представляет собой полимеризованное масло и образуется от брызг во время жарки. Обычным моющим средством нагар практически не отмывается, не действуют на него мягкие средства для чистки нержавеющей стали. Удалить его можно либо агрессивными средтвами для жироудаления, либо меламиновой губкой. Последний способ гораздо безопаснее для здоровья.

Радужные пятна могут появиться на любой нержавеющей посуде, вне зависимости от класса и срока использования. Их причина – тонкие пленки из труднорастворимых оксидов, образующиеся на поверхности посуды во время приготовления некоторых блюд (особенно крахмалосодержащих вроде макарон и картофеля). Свет в таких пленках преломляется, создавая эффект интерференции. На новой посуде пленки лучше замены, т.к. поверхность еще не поцарапана абразивными губками, кухонными инструментами и обладает лучшей отражающей способностью. Также образованию пленок способствуют промышленные загрязнения новой посуды, остающиеся на поверхности после полировки и не смываемые обычными средствами. Белесые пятна также возникают при реакции разогретой нержавеющей стали с некоторыми продуктами.

Посуда из нержавеюещй стали - одна из наиболее практичных. Она не требует специальных усилий по подготовке и уходу. Внешний вид посуды зависит от качества стали и тщательности полировки - в процессе использования посуды эконом-класса возможно проявление различных дефектов полировки, которые, как правило не оказывают влияния на функциональные свойства посуды.