Сталь AISI 304L по своим свойствам близка AISI 304, но за счет меньшего содержания углерода лучше поддается сварке. Концентрация никеля доходит до 12%, что делает сталь популярной для применения в агрессивных средах. Сталь AISI 304L также хорошо поддается вытяжке и полировке, обладает хорошими гигиеническими свойствами, устойчивостью к коррозии, кислотам и щелочам. Практически не влияет на вкус приготавливаемой и хранимой пищи.
Марка AISI 304L включена в перечень сталей, которые могут использоваться для производства посуды в соответствии с п. 5 межгосударственного стандарта ГОСТ 27002—2020 "Посуда из коррозионностойкой стали. Общие технические условия".
AISI 304L по стандартам содержит 18-20 % Cr и 8-12 % Ni, что обеспечивает формирование на ее поверхности пассивирующего слоя оксидов хрома, что придаёт стали устойчивость к воздействию агрессивных сред. Никель в таких концентрациях стабилизирует аустенитную структуру и, как следствие, придаёт этой марке стали немагнитные свойства, но в результате механической обработки посуда из стали AISI 304L может приобретать магнитные свойства, как правило, неравномерные или слабо выраженные.
Российский аналог стали AISI 304L — 03Х18Н11.
